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Gemüse & Obst

Luftetagenzwiebel - Catawissazwiebel - Allium fistulosum viviparum

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Luftetagenzwiebel / Catawissazwiebel - Allium fistulosum viviparum

Diese Zwiebelart war früher weit verbreitet und gilt heute als Rarität.

Pflanzenhöhe: 30 - 100 cm

Blütenfarbe: statt Blüten bilden sich auf den Stengeln kleine Zwiebelchen (Brutzwiebeln)

Blütezeit: ab Juni

Standort: sonnig - halbschattig

Bodenart: gut durchlässig

Ernte: ab August

Verwendung: Küchenkraut, Gemüse (das Laub kann ganzjährig wie Schnittlauch verwendet werden, die kleinen Luftzwiebeln können als Silberzwiebeln eingelegt oder überall dort mitgekocht werden, wo Zwiebelwürze erwünscht ist)

Eigenschaften: absolut winterhart; das Grün und die Zwiebeln können ganzjährig geerntet werden. Die kleinen Brutzwiebeln (Bulbillen) fallen herab und schlagen wieder neue Wurzeln, wenn sie nicht geerntet werden.

Naturheilkunde: appetitanregend, verdauungsfördernd, harntreibend

Liefergröße: Pflanze im 9 cm - Topf

Rezept für eingelegte Zwiebeln:
500 gr. Luftetagenzwiebeln oder Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 60 gr. Zucker, 35 ml Rotweinesssig, 35 ml Balsamico, 250 ml trockenen Rotwein (statt Rotwein kann auch mehr Rotweinessig und Balsamico genommen werden), 2 Rosmarinzweige, 2 Lorbeerblätter, 2 getrocknete Chillieschoten, 4 Wacholderbeeren, 4 Thymianzweige

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und bei Luftetagenzwiebeln das Grün entfernen, den Zucker bei schwacher Hitze karamelisieren (schmelzen bis er goldgelb ist) lassen, die Zwiebeln dazugeben und im geschmolzenen Zucker wenden, mit dem Essig und dem Wein ablöschen, Kräuter und Gewürze dazugeben, ca. 30 Minuten (je nach dem, wie fest Sie die Zwiebeln haben möchten - ausprobieren!) mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, mindestens einen Tag ziehen lassen (nach drei Tagen schmecken sie richtig lecker!)
Paßt super als Beilage zu Gegrilltem, als Antipasti, zu frischem Knoblauchbrot, etc.

Hinweis: Alle von Gartenzauber & mehr angebotenen Pflanzen sind ausschließlich für Zierzwecke bestimmt (Haftungsausschluss)!
Die im Text genannten Heilanwendungen und Rezepte dienen nur zu Ihrer Information!
Heilkräuter ersetzten nicht den Besuch beim Arzt! Auch die Einnahme von Heilkräutern kann schädliche Nebenwirkungen verursachen!
Nehmen Sie niemals Heilpflanzen ohne Absprache mit Ihrem Arzt ein und lassen Sie sich umfangreich beraten!

Hersteller: Gartenzauber & mehr

Bestellnummer: AL04

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