Grünblättriger Fenchel / Tee-Fenchel - Foeniculum vulgare

Grünblättriger Fenchel / Tee-Fenchel - Foeniculum vulgare

Dieser Fenchel zeichnet sich durch besonders große Samen aus und ist daher für den Fencheltee bestens geeignet.

Bereits im 13. Jhd. vor Chr. nennen Schrifttafeln von Pylos auf den Peloponnes ein Fenchelparfüm, ägyptische Papyri beschreiben den Fenchel als Gewürz.

Fenchel ist seit 4000 Jahren als Heilpflanze bekannt. Schon die alten Ägypter nutzten die Samen als Hustenmittel. Die alten Griechen nutzten ihn bei Fastenkuren und zur Behandlung von vielen Krankheiten. Bei den Römern wurden die Blätter, Samen und Wurzeln im Salat und im Brot eingebacken gegessen. Im Mittelalter wurden Speisen, die nicht mehr ganz frisch waren, mit Fenchel gewürzt, um ihnen ein angenehmes Aroma zu verleihen.
Hildegard von Bingen nutzte den Fenchel zusammen mit der Schafgarbe als Mittel gegen Schlaflosigkeit. Auch als Schutz vor Hexen war das Kraut sehr beliebt.